Amatista

Atún fresco sellado con ajonjolí negro, aguacate, jitomate y cebolla morada, aderezado con salsa oscura y alioli de la casa.

Aguachile negro de camarón servido con alioli de la casa, cebolla morada y pepino

Pulpo a la gallega preparado con aceite de oliva, papa, alioli de la casa, sazonado con pimienton español y sal de mar

Ceviche tropical atún, camarón y pulpo con trocitos de mango, pepino y jícama, en una base de alioli de la casa

Amatista
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Ceviche vegetariano pepino, jicama, zanahoria, lechuga, rabano, jitomate y chiles en vinagre, en una base de guacamole, crema y queso

Chiapaneca nopal, morrón rojo, jitomate y calabazas asadas en una base de guacamole queso Chiapas, salsa obscura y ajonjolí negro

Amatista
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Mole coleto un homenaje al tradicional mole chiapaneco elaborado en casa, acompañado de platano macho, crema y queso Chiapas

Pollo a la crema con chipotle, tocino, crema y queso Chiapas

Tinga de pollo lechuga, crema y queso, con la deliciosa sazón de la casa

Salpicón de pollo con lechuga, verduras y rajas encurtidas, crema y queso

Amatista
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Pierna horneada receta que es generosa herencia de la abuela, preparada con chiles secos, queso Chiapas y crema

Cochinita la clásica de Mérida, con la sazón de la familia

Pozole blanco acompañado de salsa estilo jalisco
(viernes a domingo)

Chicharrón con guacamole, frijoles, jitomate, cebolla, cilantro, chile serrano, crema y queso Chiapas

Amatista
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Lengua en salsa de tres chiles receta de la casa en trocitos con aguacate, crema, sobre una base de frijoles refritos

Cola de res carne desprendida del hueso, bañada en adobo, con lechuga, crema y queso

Picadillo dulce nuestra interpretación del chile en nogada
(granada sólo en temporada)

Pata la que no puede faltar pero nás fresca e inolvidable

Amatista
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Ensalada Amatista lechuga italiana, espinaca, jícama, amaranto, queso de cabra, fruta de temporada y semillas caramelizadas

Frijoles negros de la olla con epazote, chicharrón, chile serrano y queso

Plato de arroz

Sopa Azteca considerada por nuestros comensales la mejor sopa de tortilla. Servida con aguacate, crema, chicharrón, queso manchego y chile seco

Salsa para llevar

Postre

Amatista
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De lunes a viernes de 1:30 a 5:00pm
(no disponible en días festivos ni fines de semana)

Incluye:
ensalada + sopa + un vaso de agua del día + postre + una tostada de:

Tinga, salpicón, chicharrón, pata, ceviche vegetariano, pollo a la crema o chiapaneca

Mole, pierna, cochinita, cola y picadillo

Lengua o mar

Amatista

Agua del día

Refresco

Café mexicano selección de café de Chiapas y Veracruz

Café de olla tradicional especiado con clavo, canela y un toque de piloncillo

Tes

Agua embotellada

Cervezas

Vinos L.A. Cetto Blanc de Blancs, Zinfandel y Petite Sirah
botella de 187 ml.

Solo se venden bebidas alcohólicas al consumir alimentos y no se venden a menores de edad. Horario de venta de bebidas alcohólicas 14:00 a 17:00 hrs.

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